Описание
Перец острый Изюминка Баджио (Pasilla Bajio).
В других источниках может называться Пасильо Бахо, Pasilla Bajio Chili, Chili Negro, Pasilla Chili, Achocolatado, Mexican negro, Quernillo, Pasa And Prieto.
Разновидность перца чили вида Capsicum annuum. Родина сорта Мексика. Слабоострый — острота по шкале Scoville –700-1000 единиц.
Слово Пасилья с испанского переводится как «маленький изюм», так как при сушке плоды становятся темно-коричневыми и морщинистыми. А свежие плоды называют Chilaca. А также Bajio – регион на мексиканском плато с плодородной почвой и умеренным климатом.
Сорт среднеспелый. Подходит для выращивания в теплицах и открытом грунте. Сорт среднерослый, 70 см в открытом грунте и до 1 м и выше в теплице.
При формировке желательно подвязать все самые длинные стебли, так как довольно крупные плоды могут сломать их.
Форма плодов саблевидная, к концу может быть слегка закрученная.
Масса плодов 100 грамм. В длину могут достигать до 25 см., в ширину – 2,5 см.
В технической спелости плоды темно-зеленые, глянцевые. При полном созревании становятся темно-коричневыми (шоколадными).
Вкус сладкий, с приятным, смешанным ароматом, в котором гурманы могут различить дымные, ореховые, пряные, фруктовые нотки. Острота практически незаметная, сосредоточенная во внутренних перегородках и возле черешка. Вся остальная мякоть ближе к кончику сладкая. То есть, с первого раза вы можете принять этот перец за сладкий. Но хорошо созревшие имеют легкую остроту ближе к семенам.
Плоды пригодны для свежего потребления в салатах, сушки на паприку, для приготовления соусов и фаршировки. Очень интересный и красивый сорт.
